いいえ、アップロード後に動画のアスペクト比(縦横比)を変更することはできません。
プレイヤー設定の「サイズ自動調整」は、動画を表示する枠(プレイヤーの表示領域)のサイズを画面幅に合わせて自動調整する機能です。アップロードされた動画そのものの縦横比を変更する機能ではないため、「サイズ自動調整」を有効にしても、動画のアスペクト比は変わりません。
例えば4:3で撮影・書き出しした動画は、アップロード後もそのまま4:3で表示され、16:9などの別のアスペクト比に変更することはできません。
◆アスペクト比を変更したい場合は、以下のいずれかの対応が必要です。
動画編集ソフトで、目的のアスペクト比として書き出し直す
動画編集ソフトで、余白(黒帯)を追加して目的のアスペクト比のフレームに収める
※ スマートフォンでの視聴時も同様の仕様となります。視聴環境によっては、動画が全画面表示にならない場合があります。